1. พื้นผิว
Freeze - ลูกอมแห้งมีพื้นผิวที่ไม่เหมือนใครและโปร่งสบาย กระบวนการของการแช่แข็ง - การอบแห้งจะช่วยขจัดความชื้นออกจากขนมในขณะที่รักษาโครงสร้างพื้นฐาน สิ่งนี้ส่งผลให้เกิดความกรุบกรอบและเบา - เป็น - อากาศ ตัวอย่างเช่นหมีเหนียวแช่แข็ง - หมีแห้งจะไม่เหนียวเหนอะหนะเหมือนเหนียวแบบดั้งเดิมอีกต่อไป แต่มันมีพื้นผิวที่เปราะบางซึ่งเกือบจะละลายในปากสร้างประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่แปลกใหม่
2. ความเข้มข้นของรสชาติ
การกำจัดน้ำผ่านการแช่แข็ง - การอบแห้งสามารถทำให้รสชาติของขนมทวีความรุนแรงขึ้น เมื่อปริมาณน้ำลดลงรสชาติจะเข้มข้นขึ้น ดังนั้นรสชาติของลูกอมที่มีรสผลไม้อาจมีชีวิตชีวาและเด่นชัดมากขึ้น หากเป็นขนมสตรอเบอร์รี่ - ปรุงรสกระบวนการอบแห้ง - การอบแห้งอาจทำให้รสสตรอเบอร์รี่ดูสดใสและบริสุทธิ์ยิ่งกว่าในรูปแบบดั้งเดิมที่ไม่แช่แข็ง
3. ชั้นวาง - ชีวิต
Freeze - ลูกอมแห้งมีชั้นวางขยาย - ชีวิต เนื่องจากความชื้นซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการส่งเสริมการเน่าเสียเช่นการเจริญเติบโตของเชื้อราและการเสื่อมสภาพในรูปแบบอื่น ๆ จึงถูกลบออกลูกอมเหล่านี้สามารถอยู่ได้นานขึ้น พวกเขาสามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปีภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บระยะยาวหรือสำหรับสถานการณ์ที่จำเป็นต้องมีของว่างที่ทนทานเช่นการตั้งแคมป์หรืออาหารฉุกเฉิน
