การแช่แข็ง-ขนมแห้งทำอย่างไร

ด้วยกระแสไวรัลอย่าง Skittlesกรุบกรอบและมาร์ชแมลโลว์อวกาศที่เข้ามาแทนที่ TikTok และ Instagram ลูกอมฟรีซดราย-จึงกลายเป็นที่ฮือฮาอย่างรวดเร็วในตลาดขนมทั่วโลก แตกต่างจากกัมมี่หรือช็อกโกแลตทั่วไปตรงที่ขนม-แห้งแช่แข็งจะแตกในปากทันทีด้วยรสชาติที่เข้มข้น - ทำให้ได้ชื่อว่า "การอัพเกรดเนื้อสัมผัสที่น่าแปลกใจที่สุดในขนม" แต่จริงๆ แล้วขนม-แห้งแบบแช่แข็งนั้นทำขึ้นมาได้อย่างไร และอะไรทำให้เกิดอาการพองโตอย่างมาก

一.วิทยาศาสตร์เบื้องหลังการทำแห้งแบบเยือกแข็ง: การระเหยน้ำโดยไม่ละลาย

การแช่แข็ง-การทำให้แห้งไม่เหมือนกับการให้ความร้อนหรือการทำให้แห้ง แต่กลับใช้การคายน้ำเย็น- กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับ:

การแช่แข็งถึง –40 องศาถึง –50 องศา- กักความชื้นทั้งหมดไว้ในน้ำแข็งแข็ง

ลดแรงดันสุญญากาศ- ไล่อากาศออกจากห้อง;

การระเหิดน้ำแข็ง - กลายเป็นไอโดยตรงโดยไม่ละลาย

การอบแห้งขั้นสุดท้าย- เหลือโครงสร้างที่เบาเป็นพิเศษ-ไว้เบื้องหลัง

2,ลูกอมแต่ละชนิดมีปฏิกิริยาต่างกันในเครื่องอบเยือกแข็ง-

3,MiniCrush ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความกรอบที่สม่ำเสมอในทุกชุดได้อย่างไร

ด้วยความเป็นมืออาชีพผู้จำหน่ายขนมแช่แข็งแห้งด้วยประสบการณ์กว่าสองทศวรรษ MiniCrush รักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ด้วย:

1. สายการทำให้แห้งเยือกแข็งอัตโนมัติ-ของเยอรมัน (ความจุ 500 กก. ต่อชุด)
2. –45 องศาก่อน-หยุดโปรโตคอลสายโซ่เย็น
3. การทดสอบความชื้น (<2%) & microbiological inspection
4. บรรจุภัณฑ์กันความชื้น-สองชั้นพร้อมตัวดูดซับออกซิเจน

4,เคล็ดลับการจัดเก็บเพื่อความกรอบสูงสุด

• เก็บในภาชนะที่แห้งและสุญญากาศ
• หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงหรือการสัมผัสความร้อน
• ปิดผนึกอย่างรวดเร็วหลังจากเปิด

5,การทำแห้งแบบเยือกแข็งเป็นมากกว่าเทรนด์ลูกกวาด

ตั้งแต่อาหารอวกาศไปจนถึงของว่างในชีวิตประจำวัน เทคโนโลยีการระเหิดแบบสุญญากาศกำลังเปลี่ยนวิธีการนำเสนอและบริโภคอาหารสมัยใหม่ สำหรับผู้บริโภค ลูกอมแห้ง-แบบแช่แข็งถือเป็นสิ่งแปลกใหม่ แต่สำหรับ MiniCrush ลูกอมเหล่านี้เป็นระบบวิศวกรรมอาหารที่เข้มงวด

คุณอยากลองคอลเลกชันขนมฟรีซดราย-แบบกำหนดเองไหม ติดต่อ MiniCrush! เราไม่เพียงแต่ผลิตขนมเท่านั้น แต่ยังนำเสนอโซลูชั่นด้านรสชาติที่เป็นนวัตกรรม พันธมิตร OEM/ODM และการสนับสนุนการจัดส่งทั่วโลก

.